Hennessy

hennessy

Koňakový dom Hennessy založil v roku 1765 Richard Hennessy, ktorý bol írskym dôstojníkom slúžiacim v armáde francúzskeho kráľa Ľudovíta XV. Od roku 1794 sa Hennessy vyváža do USA a je známe výrobou prvého V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) koňaku pre budúceho kráľa Juraja IV. Spoločnosť tiež predstavila systém hodnotenia hviezdičkami v 60. rokoch 19. storočia, ako aj prvý koňak X.O. v roku 1870. Teraz je súčasťou koncernu LVMH.( Louis Vuitton Moet Hennessy ) Hennessy sa vyrába z hrozna zozbieraného z viníc v štyroch CRU - Grande and Petite Champagne, Borderies a Fin Bois. Spoločnosť má vo svojich pivniciach jednu z najväčších zásob koňaku - nachádza sa tu viac ako 300 000 sudov (každý vyrobený vo vlastnej dielni domu Hennessy), z ktorých mnohé majú viac ako 100 rokov a niektoré dokonca 200. Po dostatočnej dobe zrenia v nich, sa destilát presunie do sklenených demižónov, a čaká na zmiešanie master blenderom, ktorého má Hennessy už 8. generáciu. Proces miešania sa stal v Hennessy záležitosťou dynastie a Jean Fillioux sa stal hlavným master blenderom v roku 1800, v roku úmrtia Richarda Hennessyho. O sedem generácií neskôr je úradujúcim blenderom Yann Fillioux.